Spinat mit Trutenbrust und Kartoffeln

Name: Spinat mit Trutenbrust und Kartoffeln
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 300 g Gschwellti aus Frühkartoffeln, ungeschält, halbiert; wenig Öl zum Braten; ca. 200 g Trutenbrust, schräg in ca. 1cm breiten Streifen; Öl zum Rührbraten; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 125 g Cherry-Tomaten, halbiert; wenig Öl zum Rührbraten; 300 g Jungspinat, gut abgetropft; 1 TL Majoranblättchen, fein gehackt; wenig Muskat; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle

Spinat mit Trutenbrust und Kartoffeln - so mögen selbst die Kinder Spinat!

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Pinienkerne
300 g	Gschwellti aus Frühkartoffeln, ungeschält, halbiert
wenig	Öl zum Braten
ca. 200 g	Trutenbrust, schräg in ca. 1cm breiten Streifen
	Öl zum Rührbraten
0.25 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Knoblauchzehe, gepresst
125 g	Cherry-Tomaten, halbiert
wenig	Öl zum Rührbraten
300 g	Jungspinat, gut abgetropft
1 TL	Majoranblättchen, fein gehackt
wenig	Muskat
0.25 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Pinienkerne in einer heissen grossen Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, beiseite stellen. Kartoffeln in derselben Pfanne im heissen Öl goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen. Fleisch ca. 3 Min. rührbraten, würzen, herausnehmen, warm stellen. Knoblauch und Tomaten im heissen Öl bei mittlerer Hitze ca.1 Min. rührbraten. Spinat und Majoran beigeben und ca. 3 Min.weiterrührbraten, würzen. Fleisch und Kartoffeln darunter mischen, beiseite gestellte Pinienkerne darüber streuen, sofort servieren.

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