Zitronengelee mit Waldmeister

Zitronengelee mit Waldmeister

Zitronengelee mit Waldmeister - Waldmeister macht den Meister! (ein willkommenes Mitbringsel)

Vor- und zubereiten: ca. 0 Min.
Ziehen lassen: ca. 30 Min.
4 Personen
Nährwert pro dl:
kcal
198
Kh
47g

Und so wirds gemacht:

  • Waldmeisterblüten in eine Schüssel geben.
  • Zitronensaft, abgesiebt, und Wasser aufkochen, über die Blüten giessen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
  • Flüssigkeit in eine Pfanne absieben und mit 250g Gelierzucker unter Rühren aufkochen, ca. 3 Min. sprudelnd kochen, evtl. abschäumen.
  • Nochmals 250 g Gelierzucker beigeben, unter Rühren ca. 3 Min. weiterkochen. Gelee siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser zum Auskühlen auf einer isolierenden Unterlage auf den Kopf stellen

Zusatzinformationen

  • Hinweise: Waldmeister nicht länger als 30 Min. ziehen lassen, damit die Blüten nicht zu viel vom Aromastoff (Cumarin) abgeben. Nur die im Rezept angegebene Menge auf einmal zubereiten.

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