Kalbssteak mit Löwenzahn

Und so wirds gemacht:

• Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 80 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
• Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat.
• Wein und Fond auf ca. 1 dl einkochen. Hitze reduzieren.
• Honig beigeben, rühren, bis er sich aufgelöst hat, Sauce würzen.
• Fleisch mit etwas Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.