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Kalbssteak mit Löwenzahn
Kalbssteak mit Löwenzahn - schon die Sauce ist ein Gedicht!
Und so wirds gemacht:
- Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 80 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
- Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat.
- Wein und Fond auf ca. 1 dl einkochen. Hitze reduzieren.
- Honig beigeben, rühren, bis er sich aufgelöst hat, Sauce würzen.
- Fleisch mit etwas Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.
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