Tomaten-Margarita-Süppchen

Name: Tomaten-Margarita-Süppchen
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Apéro / Fingerfood, Suppe, Vorspeise
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 100 g Stangensellerie, in feinen Streifen; 1 EL Tomatenpüree; 600 g Tomaten, in Vierteln; 2 dl fettfreie Gemüsebouillon; 0.5 EL Limettensaft; 0.25 TL Zucker; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 3 EL Tequila (mexikanischer Agavenschnaps); Stangensellerie oder Tortilla-Chips zum Garnieren

In dieser erfrischenden Suppenkreation aus Tomaten und Sellerie steckt die ganze Vitalität Mexikos. Sie wird kalt gegessen.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Olivenöl
100 g	Stangensellerie, in feinen Streifen
1 EL	Tomatenpüree
600 g	Tomaten, in Vierteln
2 dl	fettfreie Gemüsebouillon
0.5 EL	Limettensaft
0.25 TL	Zucker
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
3 EL	Tequila (mexikanischer Agavenschnaps)
	Stangensellerie oder Tortilla-Chips zum Garnieren

Und so wirds gemacht:

Öl warm werden lassen. Sellerie und Tomatenpüree andämpfen, Tomaten ca. 5 Min. mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Suppe ohne Garnitur 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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