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Rüebli-Tarte-Tatin
Raffiniert! Die Rüebli entwickeln eine dezente Caramelnote, die sich spannend mit der leichten Säure des Senfs verbindet.
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- Backen
- 25 min
- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 372 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5
Zutaten
- Butter, weich
- NaN g
- flüssiger Blütenhonig
- NaN EL
- Rüebli
- NaN g
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- grobkörniger Senf
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- NaN g
- flüssiger Blütenhonig
- NaN EL
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Butter und Honig verrühren, das Backpapier im Blech damit bestreichen.
- Rüebli
- NaN g
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- grobkörniger Senf
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Rüebli schälen, in ca. 2 mm dicke Scheiben in eine Schüssel hobeln. Rosmarin fein schneiden, mit dem Senf beigeben, mischen, würzen, auf dem Honig-Butter verteilen.
- ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
- NaN
Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker über die Rüebli legen. Teigrand vorsichtig zwischen Formenrand und Belag schieben.
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Tarte herausnehmen, noch heiss sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, Papier ablösen.
Hinweise
Form: Für ein Backblech von ca. 30cm Ø, gefettet, Boden exakt mit Backpapier belegt
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
372 kcal
- Fett
23 g
- Kohlenhydrate
36 g
- Eiweiss
5 g
En Guete!
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