Spinatpenne mit Spiegelei

Spinatpenne mit Spiegelei

Ei, ei, ei, wie fein!

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
4 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Portion:
kcal
644
F
27g
Kh
74g
E
22g

Und so wirds gemacht:

  • Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, ca. 1.5 dl Kochwasser beiseite stellen, Penne über dem Spinat abtropfen. Rahm, Muskat und Kochwasser aufkochen, Penne mit dem Spinat daruntermischen, salzen.
  • Radiesli fein schneiden, darauf verteilen.
  • Eier nacheinander aufschlagen, in die warme Bratbutter gleiten lassen, bei kleiner Hitze ca. 2 Min. braten, auf den Penne anrichten, würzen.

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