Ofenkartoffel-Salat

Name: Ofenkartoffel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g kleine Frühkartoffeln, mit der Schale; wenig Olivenöl; 2 dl Gemüsebouillon, heiss; 2 EL Kräuteressig; 4 EL Öl; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 2 Schützenwürste, halbiert, in 5mm dicken Scheiben; 200 g Lattiche, in feinen Streifen; 1 Bund Radiesli, geviertelt; Pfeffer aus der Mühle

Ofenkartoffel-Salat - Kartoffeln und Wurst einmal ganz anders - lecker!

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	kleine Frühkartoffeln, mit der Schale
wenig	Olivenöl
2 dl	Gemüsebouillon, heiss
2 EL	Kräuteressig
4 EL	Öl
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
2	Schützenwürste, halbiert, in 5mm dicken Scheiben
200 g	Lattiche, in feinen Streifen
1 Bund	Radiesli, geviertelt
	Pfeffer aus der Mühle

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten, trockentupfen, längs halbieren. Ringsum mit dem Öl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Essig und Öl in einer grossen Schüssel verrühren, würzen. Kartoffeln aus der Bouillon nehmen, in die Sauce geben. Schützenwürste, Lattich und Radiesli beigeben, sorgfältig mischen, würzen, anrichten.

Zusatzinformationen

Backen: Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen. Kartoffeln in die heisse Bouillon geben, kurz ziehen lassen.
Tipp: Die Schützenwürste durch Cervelats oder hartgekochte Eier ersetzen.

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