Coniglio al Vin Santo

Coniglio al Vin Santo

Coniglio al Vin Santo - Kaninchenschenkel im Wein geschmort: ein Festessen!

Vor- und zubereiten: ca. 120 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Mehl, Salz und Pfeffer in einem Teller mischen. Die Fleischstücke portionenweise darin wenden und im Brattopf im heissen Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Gemüse und Knoblauch beigeben, anbraten, Hitze reduzieren, 2/3 des Vin Santo dazugiessen, zur Hälfte einkochen. Steinpilze, Tomaten und Thymian beifügen, aufkochen, Fleisch beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1.5 Std. schmoren. Restlichen Vin Santo beigeben, würzen, anrichten.

Zusatzinformationen

  • Dazu passt: Frische Teigwaren, Polenta.

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