Tomatensuppe mit Poulet-Streifen

Name: Tomatensuppe mit Poulet-Streifen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 400 g Pouletbrüstli, in ca. 1 cm breiten Streifen; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe. gepresst; 1 TL Rosmarinnadeln, fein gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 3 EL Tomatenpüree; 1 EL Olivenöl; 1 kg Tomaten (z. B. Rundtomaten), halbiert, entkernt, gewürfelt; 300 g mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Agria, Christa, Matilda), gewürfelt; ca. 6 dl Gemüsebouillon; wenig Muskat; 1 Zweiglein Rosmarin; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 0.25 TL Salz; evtl. Rosmarinnadeln mit Blüten für die Garnitur

Tomatensuppe mit Poulet-Streifen - die Marinade ist das Geheimnis!

Zutaten

Anzahl Personen

Poulet-Streifen
400 g	Pouletbrüstli, in ca. 1 cm breiten Streifen
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe . gepresst
1 TL	Rosmarinnadeln, fein gehackt
Suppe
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
3 EL	Tomatenpüree
1 EL	Olivenöl
1 kg	Tomaten (z. B. Rundtomaten), halbiert, entkernt, gewürfelt
300 g	mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Agria, Christa, Matilda), gewürfelt
ca. 6 dl	Gemüsebouillon
wenig	Muskat
1 Zweiglein	Rosmarin
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
0.25 TL	Salz
evtl.	Rosmarinnadeln mit Blüten für die Garnitur

Und so wirds gemacht:

Poulet-Streifen mit allen Zutaten gut mischen, zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren.
Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree im warmen Öl andämpfen. Tomaten und Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Die Bouillon dazugiessen, Muskat und Rosmarin beigeben, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln. Rosmarin herausnehmen, die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen, würzen. Poulet-Streifen portionenweise in einer beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. braten, salzen. 2/3 davon auf Suppenteller verteilen, heisse Suppe darüber giessen, restliche Poulet-Streifen darauf geben, garnieren, sofort servieren.

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