Teigwaren mit rohen Tomaten

Name: Teigwaren mit rohen Tomaten
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Teigwaren (z. B. Fusilli); Salzwasser, siedend; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Olivenöl; 400 g Zucchini, längs halbiert, in feinen Scheiben; 800 g Tomaten (z. B. Ramato), entkernt (siehe Kasten), gewürfelt; 3 EL Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian), fein geschnitten; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 50 g Parmesan, mit dem Sparschäler dünne Späne abgeschält

Teigwaren mit rohen Tomaten (Vegi) - eine leichte Sommermahlzeit!

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Teigwaren (z. B. Fusilli)
	Salzwasser, siedend
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Olivenöl
400 g	Zucchini, längs halbiert, in feinen Scheiben
800 g	Tomaten (z. B. Ramato), entkernt (siehe Kasten), gewürfelt
3 EL	Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian), fein geschnitten
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
50 g	Parmesan, mit dem Sparschäler dünne Späne abgeschält

Und so wirds gemacht:

Die Teigwaren al dente kochen, 2 dl Kochflüssigkeit beiseite stellen. Teigwaren abgiessen, abtropfen. Knoblauch in derselben Pfanne im warmen Öl andämpfen, Zucchini beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Beiseite gestellte Kochflüssigkeit, heisse Teigwaren, Tomaten und Kräuter beigeben, alles gut mischen. Würzen, anrichten, Käse darauf verteilen, sofort servieren.

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