Tomaten mit Kräuterkruste

Name: Tomaten mit Kräuterkruste
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 8 kleine Tomaten (je ca. 180g; z.B. Fleischtomaten); 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 100 g Risottoreis (z.B. Vialone, Arborio); 1 Zweiglein Bohnenkraut; 4 dl Gemüsebouillon; 100 g Pouletbrüstli, quer in feinen Streifen; 1 Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 100g); 500 g Fave-Bohnen, Kerne ausgelöst (ergibt ca. 125g); Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 50 g Gruyère, gerieben; 3 EL Paniermehl; 0.5 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 0.5 TL Bohnenkrautblättchen, gehackt; 2 EL Olivenöl

Tomaten mit Kräuterkruste - Essenz ist die Füllung - ideal zu Arborio-Reis

Zutaten

Anzahl Personen

8	kleine Tomaten (je ca. 180g; z.B. Fleischtomaten)
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Butter
1	Zwiebel, fein gehackt
100 g	Risottoreis (z.B. Vialone, Arborio)
1 Zweiglein	Bohnenkraut
4 dl	Gemüsebouillon
100 g	Pouletbrüstli, quer in feinen Streifen
1	Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 100g)
500 g	Fave-Bohnen, Kerne ausgelöst (ergibt ca. 125g)
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
Käse-Kräuter-Kruste
50 g	Gruyère, gerieben
3 EL	Paniermehl
0.5	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Petersilie, fein gehackt
0.5 TL	Bohnenkrautblättchen, gehackt
2 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Von den Tomaten einen kleinen Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen. Deckel in Würfeli schneiden, mit dem Inneren beiseite stellen.Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, würzen.
Butter warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Reis beigeben,unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
Tomatenwürfeli und -inneres sowie Bohnenkraut kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, 10 Min. köcheln.
Poulet, Mais und Bohnen beigeben, ca. 10 Min. fertig köcheln, würzen, in die Tomaten verteilen.
Alle Zutaten mischen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 8mm Ø) geben, sorgfältig auf die Tomaten spritzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

381

15g

45g

16g

Zusatzinformationen

Backen: ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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