Süsssaure Zucchetti

Süsssaure Zucchetti - zu Apero und Fleischplatten ein Hochgenuss

Zutaten

Anzahl Personen

1 kg	Zucchini, entkernt, in Stücken
4 dl	Kräuteressig
4 dl	Weisswein
1	Lorbeerblatt
2	Nelken
300 g	Rohzucker
1 TL	helle Senfkörner

Zucchetti, entkernt, in Stücken mit Kräuteressig, Weisswein, Lorbeerblatt und Nelken in eine weite Pfanne geben, ca. 12 Std. ziehen lassen.
Rohzucker und helle Senfkörner beigeben, alles aufkochen, Hitze reduzieren, Zuchetti ca. 15 Min. knapp weich köcheln, Schaum gelegentlich abschöpfen. Lorbeerblatt und Nelken entfernen.
Zucchetti in saubere, vorgewärmte Gläser füllen. Kochflüssigkeit aufkochen, siedend heiss bis knapp unter den Rand dazugiessen, Gläser sofort verschliessen. Zum Auskühlen auf eine isolierende Unterlage auf den Kopf stellen.

Nährwert pro 100 g:

kcal

14g

Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Gemüse rasch verwenden.