Mexikanische Tomaten

Name: Mexikanische Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Geflügel, Gemüse , Salat
Ingredients: 4 grosse Fleischtomaten; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; Öl zum Braten; 300 g Pouletbrüstli , in ca. 1 cm grossen Würfeln; wenig Salz, Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL beiseite gestellter Tomatensaft; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Dose Maiskörner (ca. 140 g), abgetropft; 1 Avocado , halbiert, entkernt, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 2 EL glattblättrige Petersilie oder Koriander, zerzupft

Diese Tomaten haben es in sich: Die aromatische Füllung aus Pouletwürfeln, Mais und Avocados macht Appetit auf eine kulinarische Reise nach Mexiko.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 381 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Tomaten

grosse Fleischtomaten: NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Füllung

Öl zum Braten
Pouletbrüstli, in ca. 1 cm grossen Würfeln: NaN g
Salz, Pfeffer: wenig

Zitronensaft: NaN EL
Sonnenblumenöl: NaN EL
beiseite gestellter Tomatensaft: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Maiskörner (ca. 140 g), abgetropft: NaN Dose
Avocado, halbiert, entkernt, in ca. 1 cm grossen Würfeln: NaN
glattblättrige Petersilie oder Koriander, zerzupft: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Tomaten
grosse Fleischtomaten
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Von den Tomaten je einen ca. 1 cm dicken Deckel abschneiden, beiseite legen.Tomaten aushöhlen, würzen. Tomateninneres durch ein Sieb streichen, den entstandenen Saft auffangen, beiseite stellen.
Füllung
Öl zum Braten

Pouletbrüstli, in ca. 1 cm grossen Würfeln
NaN g
Salz, Pfeffer
wenig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, würzen, abkühlen.
Zitronensaft
NaN EL
Sonnenblumenöl
NaN EL
beiseite gestellter Tomatensaft
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Zitronensaft, Öl und Tomatensaft in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Maiskörner (ca. 140 g), abgetropft
NaN Dose
Avocado, halbiert, entkernt, in ca. 1 cm grossen Würfeln
NaN
glattblättrige Petersilie oder Koriander, zerzupft
NaN EL
Mais, Avocado, Petersilie und Fleisch in die Sauce geben, mischen. Füllung in die Tomaten verteilen, beiseite gelegte Deckel dazulegen.

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Hinweise

Dampfgartipp: Pouletbrüstli 5–6 Min. bei 100 Grad im Dampfgarer auf Stufe «Geflügel / Fleisch» garen, im Dampfgarer ca. 2 Min. nachgaren. Poulet abkühlen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, würzen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 381 kcal
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiss: 22 g

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