Tomaten-Piccata auf Sommer-Toast

Name: Tomaten-Piccata auf Sommer-Toast
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen , gepresst; 12 Scheiben Weissbrot (je ca. 1 cm dick; z. B. Baguette); 4 kleine feste Tomaten , (z. B. Ramato) in je 6 ca. 5 mm dicken Scheiben; 0.5 TL Salz; 1.5 EL Oregano , fein gehackt; wenig Pfeffer; 12 Tranchen Schinken (ca. 300 g); 5 EL Mehl; 2 Eier; 2 EL Milch; 7 EL geriebener Parmesan; wenig Pfeffer; Olivenöl zum Braten; 100 g Schnittsalat

Ob zum Mittag- oder Abendessen: Diese knusprige, sommerliche Toast-Variante kommt bei Klein und Gross an. Und ist im Handumdrehen zubereitet.

Backen: 5 min
Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/12): 174 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

Zutaten

Piccata

Olivenöl: NaN EL
Knoblauchzehen, gepresst: NaN
Weissbrot (je ca. 1 cm dick; z. B. Baguette): NaN Scheiben

Tomaten

kleine feste Tomaten, (z. B. Ramato) in je 6 ca. 5 mm dicken Scheiben: NaN
Salz: NaN TL
Oregano, fein gehackt: NaN EL
Pfeffer: wenig

Schinken (ca. 300 g): NaN Tranchen

Mehl: NaN EL
Eier: NaN
Milch: NaN EL
geriebener Parmesan: NaN EL
Pfeffer: wenig

Olivenöl zum Braten

Schnittsalat: NaN g

Und so wird’s gemacht

Piccata
Olivenöl
NaN EL
Knoblauchzehen, gepresst
NaN
Weissbrot (je ca. 1 cm dick; z. B. Baguette)
NaN Scheiben
Öl mit Knoblauch verrühren. Brotscheiben damit bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. ca. 5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Bis zum Servieren im ausgeschalteten Ofen warm halten.
Tomaten
kleine feste Tomaten, (z. B. Ramato) in je 6 ca. 5 mm dicken Scheiben
NaN
Salz
NaN TL
Oregano, fein gehackt
NaN EL
Pfeffer
wenig
Tomatenscheiben würzen.
Schinken (ca. 300 g)
NaN Tranchen
Schinkentranchen auslegen, je 2 Tomatenscheiben auf die Mitte legen, Ränder einschlagen, evtl. mit Zahnstochern fixieren.
Mehl
NaN EL
Eier
NaN
Milch
NaN EL
geriebener Parmesan
NaN EL
Pfeffer
wenig
Mehl in einen flachen Teller geben. Eier mit Milch, Käse und Pfeffer in einem tiefen Teller verklopfen.
Olivenöl zum Braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Päckli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. In der Ei-Käse-Mischung wenden, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen.
Schnittsalat
NaN g
Schnittsalat auf den Brotscheiben verteilen, Piccata darauf anrichten.

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Nährwerte

pro Portion (1/12)

Energie: 174 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiss: 10 g

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