Fenchelschiffli

Name: Fenchelschiffli
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 kleine Fenchel mit dem Grün längs halbiert, Kraut beiseite gelegt; Salzwasser, siedend; 2 geräucherte Forellenfilets (ca. 140g), zerzupft; 100 g nordische Sauermilch (z.B. Dessert Extrafin); 4 Tomaten, entkernt, in Würfeli; 4 Scheiben Vollkorntoast, in Würfeli, geröstet; beiseite gelegtes Fenchelkraut, fein geschnitten; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf

Fenchelschiffli - Fenchel und Forellen, das ergibt einen Hit!

Zutaten

Anzahl Personen

4	kleine Fenchel mit dem Grün längs halbiert, Kraut beiseite gelegt
	Salzwasser, siedend
Füllung
2	geräucherte Forellenfilets (ca. 140g), zerzupft
100 g	nordische Sauermilch (z.B. Dessert Extrafin)
4	Tomaten, entkernt, in Würfeli
4 Scheiben	Vollkorntoast, in Würfeli, geröstet
	beiseite gelegtes Fenchelkraut, fein geschnitten
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Fenchelblätter voneinander lösen. Im siedenden Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren,
herausnehmen, abtropfen.
Die Hälfte der Forellenfilets mit der Sauermilch fein pürieren
Restliche Zutaten daruntermischen, Füllung würzen. Fenchelblätter damit füllen.

Nährwert pro Portion:

kcal

202

20g

15g

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Fenchel und Füllung ohne Brot ca. 3 Std. im Voraus zubereiten, separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.Vor dem Servieren Brot daruntermischen.

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