Russischer Sommersalat

Name: Russischer Sommersalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Gemüse , Salat
Ingredients: 500 g Frühkartoffeln; 200 g Bundrüebli; 1 Liter Salzwasser , siedend; 300 g tiefgekühlte Erbsli; 4 EL Mayonnaise; 3 EL Milch; 1 Bio-Zitrone oder 2 EL Apfelessig; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 0.5 Bund Pfefferminze

Russischer Salat: modern, vegetarisch und sommerlich!

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 266 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Frühkartoffeln: NaN g
Bundrüebli: NaN g
Liter Salzwasser, siedend: NaN
tiefgekühlte Erbsli: NaN g

Mayonnaise: NaN EL
Milch: NaN EL
Bio-Zitrone oder 2 EL Apfelessig: NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Pfefferminze: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Frühkartoffeln
NaN g
Bundrüebli
NaN g
Liter Salzwasser, siedend
NaN
tiefgekühlte Erbsli
NaN g
Kartoffeln und Rüebli schälen. Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Rüebli je nach Grösse längs halbieren oder vierteln, beides im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. knapp weich kochen. Erbsli beigeben, ca. 2 Min. mitkochen. ½ dl Kochwasser beiseite stellen, Gemüse abtropfen.
Mayonnaise
NaN EL
Milch
NaN EL
Bio-Zitrone oder 2 EL Apfelessig
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Pfefferminze
NaN Bund
Mayonnaise, Milch und beiseite gestelltes Kochwasser in einer Schüssel verrühren. Von der Zitrone die Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, Sauce würzen. Gemüse beigeben, mischen. Minze fein schneiden, darüberstreuen.

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Hinweise

Tipp: Statt tiefgekühlte Erbsli ca. 300 g frische Erbsli auslösen und verwenden.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 266 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiss: 6 g

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