Kalte Erbslisuppe mit Feta-Crostini

Kalte Erbslisuppe mit Feta-Crostini

Im Hochsommer wünscht man sich doch eine erfrischende Sommersuppe.

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
4 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Portion:
kcal
530
F
27g
Kh
44g
E
22g

Und so wirds gemacht:

  • Erbsli auslösen, Peperoncini entkernen, grob hacken, im warmen Öl andämpfen, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln.
  • Wasser und Bouillonwürfel beigeben. Pfefferminzblätter abzupfen, beigeben, Suppe pürieren, würzen, ca. 10 Min. kühl stellen.
  • Weiche Butter auf Knäckebrot streichen, Feta daraufbröckeln, zur Suppe servieren.

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