Broccolisalat mit Scampi

Name: Broccolisalat mit Scampi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 kg Broccoli; 0.5 TL Salz; 3 EL Zitronensaft; 6 EL Öl; 1 TL flüssiger Honig; 1 TL Curry; 1 EL Zitronenmelisseblätter, fein gehackt; wenig Tabasco; Salz, nach Bedarf; 8 bis auf den Schwanz geschälte, rohe Scampi-Schwänze; 5 EL Kokosraspel; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; Bratbutter zum Braten; 1 Mango, geschält, in Scheiben

Broccolisalat mit Scampi - lecker auch mit Riesencrevetten

Zutaten

Anzahl Personen

1 kg	Broccoli
0.5 TL	Salz
Sauce
3 EL	Zitronensaft
6 EL	Öl
1 TL	flüssiger Honig
1 TL	Curry
1 EL	Zitronenmelisseblätter, fein gehackt
wenig	Tabasco
	Salz, nach Bedarf
Scampi
8	bis auf den Schwanz geschälte, rohe Scampi-Schwänze
5 EL	Kokosraspel
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter zum Braten
1	Mango, geschält, in Scheiben

Und so wirds gemacht:

Broccoli in Röschen teilen, Stiele in dünne Scheiben schneiden, im Dämpfkörbchen ca. 7 Min. knapp weich garen, würzen.
Alle Zutaten verrühren, würzen, mit dem noch warmen Broccoli mischen.
Darm mit einer Pinzette entfernen, Scampi kalt abspülen. Kokosraspel, Salz und Pfeffer mischen, Scampi darin wenden, Panade gut andrücken. Scampi in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 Min. braten.

Zusatzinformationen

Servieren: Broccoli und Mangoscheiben auf Teller verteilen, die Scampi darauf anrichten.
Tipp: Statt Scampi 12 Riesencrevetten verwenden.

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