Zitronenreis-Salat mit Crevetten

Name: Zitronenreis-Salat mit Crevetten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 300 g Langkornreis (z. B. Basmati); ca. 2 l Wasser; ca. 3 Stängel Zitronengras, in Stücken; 1 EL Salz; 1 grüne Peperoni, geschält (mit Sparschäler), in Streifen; 2 Limetten, nur ca. 1 dl Saft; 3 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer aus der Mühle; ca. 16 rohe, bis auf das Schwanzende geschälte Crevettenschwänze; Öl zum Braten; 0.5 Limette, nur Saft; 0.5 TL Salz; Zitronenpfeffer; 0.5 Limette, in Schnitzen, für die Garnitur; Korianderblättchen für die Garnitur

Zitronenreis-Salat mit Crevetten - ideal mit Langkornreis zubereitet

Zutaten

Anzahl Personen

300 g	Langkornreis (z. B. Basmati)
ca. 2 l	Wasser
ca. 3 Stängel	Zitronengras, in Stücken
1 EL	Salz
1	grüne Peperoni, geschält (mit Sparschäler), in Streifen
Sauce
2	Limetten, nur ca. 1 dl Saft
3 EL	Sonnenblumenöl
	Pfeffer aus der Mühle
Crevetten
ca. 16	rohe, bis auf das Schwanzende geschälte Crevettenschwänze
	Öl zum Braten
0.5	Limette, nur Saft
0.5 TL	Salz
	Zitronenpfeffer
0.5	Limette, in Schnitzen, für die Garnitur
	Korianderblättchen für die Garnitur

Und so wirds gemacht:

Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen.Wasser mit dem Zitronengras aufkochen, salzen, den Reis darin knapp weich kochen. Zitronengras entfernen. Peperoni beigeben, ca. 1 Min. mitkochen. Reis abtropfen, kalt abspülen.
Alle Zutaten verrühren, Sauce mit dem Reis mischen.
Crevetten kalt abspülen, mit Haushaltpapier trockentupfen. In einer Bratpfanne im heissen Öl ca. 3 Min. braten,mit Limettensaft beträufeln, würzen. Crevetten unter den Reissalat mischen, garnieren.

Zusatzinformationen

Tipp: – Statt Zitronengras ein Stück dünn abgeschälte Schale einer unbehandelten Zitrone verwenden. Restliche Schale abreiben, zur Sauce geben. Den Limetten- durch Zitronensaft ersetzen. – Statt Basmati-Reis einen anderen Langkorn-Reis (z.B. Parboiled) verwenden.

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