Rindfleisch-Tajine

Name: Rindfleisch-Tajine
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 800 g Rindsvoressen (z. B. Stotzen); 1 Gemüsezwiebel; 20 g Ingwer; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 3 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 2 Briefchen Safran; 0.25 TL Pfeffer; 1 TL Salz; ca. 3 dl Wasser; 1 EL Akazienhonig; 250 g entsteinte Dörrpflaumen; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Sesam

Hier kommt Fernweh auf: 1001 Düfte aus orientalischen Ländern prägen dieses traditionelle marokkanische Gericht. Ein Fest für Geniesser!

Zutaten

Anzahl Personen

800 g	Rindsvoressen (z. B. Stotzen)
1	Gemüsezwiebel
20 g	Ingwer
0.5 Bund	glattblättrige Petersilie
3 EL	Olivenöl
1 TL	Zimt
1 TL	Kreuzkümmelpulver
2 Briefchen	Safran
0.25 TL	Pfeffer
1 TL	Salz
ca. 3 dl	Wasser
1 EL	Akazienhonig
250 g	entsteinte Dörrpflaumen
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 EL	Sesam

Und so wirds gemacht:

Fleisch in ca. 3 cm grossen Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Petersilie grob schneiden. Öl im Brattopf warm werden lassen. Fleisch mit den Zwiebeln, Ingwer, Petersilie, Zimt, Kreuzkümmelpulver und Safran ca. 5 Min. andämpfen, würzen.
Wasser dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Std. köcheln. Honig und Dörrpflaumen beigeben, ca. 45 Min. fertigköcheln, würzen, Sesam darüberstreuen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

618

26g

36g

58g

Zusatzinformationen

Dazu passen: Couscous, Fladenbrot.

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