Bohnen-Mais-Salat mit Wienerli

Name: Bohnen-Mais-Salat mit Wienerli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Kräutersenf; 3 EL Kräuteressig; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 dl Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Öl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 500 g Bohnen (z.B.Buschbohnen), evtl. schräg halbiert; 1 Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 125 g); 3 dl Gemüsebouillon; 2 Paar Wienerli, schräg in ca. 2 cm langen Stücken; 3 EL Basilikum, fein geschnitten

Wurstsalat mal anders: mit Bohnen, Mais ... und Wienerli!

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
1 EL	Kräutersenf
3 EL	Kräuteressig
2 EL	Sonnenblumenöl
1 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Salat
1 EL	Öl
1	Zwiebel, fein gehackt
500 g	Bohnen (z.B.Buschbohnen), evtl. schräg halbiert
1	Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 125 g)
3 dl	Gemüsebouillon
2 Paar	Wienerli, schräg in ca. 2 cm langen Stücken
3 EL	Basilikum, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Öl warm werden lassen. Zwiebel andämpfen. Bohnen und Mais beigeben, kurz mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Gemüse offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln. Wienerli beigeben, ca. 5 Min. mitköcheln, Gemüse und Wienerli mit der Kochflüssigkeit zur Sauce geben, mischen, etwas abkühlen, Basilikum daruntermischen.

Nährwert pro Portion:

kcal

323

26g

12g

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Salat ohne Basilikum 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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