Siedfleisch-Carpaccio

Name: Siedfleisch-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 3 EL Weissweinessig; 4 EL Rapsöl; 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt; 1 EL Kapern, fein gehackt; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 450 g gekochtes Siedfleisch in Tranchen, quer halbiert; je 1 kleine gelbe und rote Peperoni, geschält, am Hobel quer in dünne Scheiben geschnitten

Carpaccio ganz unkompliziert - mit Siedfleisch-Tranchen, Peperoni und einer würzigen Vinaigrette.

Zutaten

Anzahl Personen

Vinaigrette
3 EL	Weissweinessig
4 EL	Rapsöl
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
0.5 Bund	glattblättrige Petersilie, fein gehackt
1 EL	Kapern, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Carpaccio
450 g	gekochtes Siedfleisch in Tranchen, quer halbiert
je 1	kleine gelbe und rote Peperoni, geschält, am Hobel quer in dünne Scheiben geschnitten

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren, würzen.
Siedfleischtranchen und Peperonischeiben abwechslungsweise fächerartig auf Tellern anrichten, Vinaigrette darüberträufeln, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

280

18g

24g

Zusatzinformationen

Dazu passen: Bratkartoffeln oder Brot.

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