Schweinssteaks an Aceto-Jus mit Hirsesalat

Name: Schweinssteaks an Aceto-Jus mit Hirsesalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Früchte, Fleisch
Ingredients: 6.5 dl Gemüsebouillon; 200 g Goldhirse; 2 Schalotten; 4 Schweinshals-Steaks (je ca. 220 g); Öl zum Braten; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 250 g Brombeeren; 1 dl Aceto balsamico; 1 Bio-Zitrone; 1 Bund Pfefferminze; 2 EL Olivenöl

Schweinssteak werden kurzgebraten und mit Hirsesalat serviert. In der Sauce werden Schalotten, Brombeeren und Aceto balsamico sauersüss vereint.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 772 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

lactosefrei

Schweinssteaks an Aceto-Jus mit Hirsesalat

Zutaten

Gemüsebouillon: NaN dl
Goldhirse: NaN g

Schalotten: NaN
Schweinshals-Steaks (je ca. 220 g): NaN
Öl zum Braten
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Brombeeren: NaN g
Aceto balsamico: NaN dl

Bio-Zitrone: NaN
Pfefferminze: NaN Bund
Olivenöl: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Gemüsebouillon
NaN dl
Goldhirse
NaN g
Bouillon aufkochen, Hirse beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 5 Min. quellen lassen, kalt abspülen, abtropfen.
Schalotten
NaN
Schweinshals-Steaks (je ca. 220 g)
NaN
Öl zum Braten

Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Brombeeren
NaN g
Aceto balsamico
NaN dl
Schalotten in Ringe schneiden. Steaks in einer Bratpfanne im heissen Öl beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, würzen. In derselben Pfanne Schalotten kurz anbraten, Brombeeren und Aceto beigeben, ca. 5 Min. köcheln.
Bio-Zitrone
NaN
Pfefferminze
NaN Bund
Olivenöl
NaN EL
Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen, Pfefferminze grob schneiden, mit dem Öl unter die Hirse mischen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 772 kcal
Fett: 42 g
Kohlenhydrate: 43 g
Eiweiss: 48 g

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