Melonensuppe mit Poulet

Name: Melonensuppe mit Poulet
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 1 Galia-Melone (ca. 800g); 2 dl Kokosmilch; 2 EL Zitronensaft; 2 Sternanise; 1 EL frischer Ingwer, in Scheibchen; 4 Zweiglein Koriander, nach Belieben; 1 Pouletbrüstli (ca. 120 g), in Streifen; 0.5 kleiner roter Chili, in Ringen, entkernt; 0.5 TL Salz; 1 dl Halbrahm, flaumig geschlagen; Chiliringe für die Garnitur; Ingwerstreifchen für die Garnitur; evtl. Sternanis für die Garnitur

Melonensuppe mit Poulet - grün- oder weissfleischige Melonen sind ideal

Zutaten

Anzahl Personen

1	Galia-Melone (ca. 800g)
2 dl	Kokosmilch
2 EL	Zitronensaft
2	Sternanise
1 EL	frischer Ingwer, in Scheibchen
4 Zweiglein	Koriander, nach Belieben
1	Pouletbrüstli (ca. 120 g), in Streifen
0.5	kleiner roter Chili, in Ringen, entkernt
0.5 TL	Salz
1 dl	Halbrahm, flaumig geschlagen
	Chiliringe für die Garnitur
	Ingwerstreifchen für die Garnitur
evtl.	Sternanis für die Garnitur

Und so wirds gemacht:

Melone halbieren, entkernen, mit dem Kugelausstecher 12 Kugeln herauslösen, zugedeckt beiseite stellen.
Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, mit der Kokosmilch und dem Zitronensaft pürieren, in eine Pfanne giessen. Sternanis, Ingwer und evtl. Koriander beifügen, alles aufkochen, auf der ausgeschalteten Platte ca. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen. Sternanis und Koriander herausnehmen, Pouletstreifen, Chiliringe und Salz beifügen, aufkochen, von der Platte ziehen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Rahm daruntermischen.

Zusatzinformationen

Servieren: Suppe und Melonenkugeln in vorgewärmte Suppenteller verteilen, garnieren.
Tipp: Grün- oder weissfleischige Melonen eignen sich am besten.

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