Grillierter Seeteufel mit Melone

Name: Grillierter Seeteufel mit Melone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 4 EL Traubenkernöl oder anderes Öl; 1 TL Curry (z. B. Madras); 4 EL Basilikum, fein geschnitten; 1 Honigmelone (ca. 1 kg); 2 grosse Süsskartoffeln (ca. 500 g); wenig Traubenkernöl oder anderes Öl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 4 Scheiben Seeteufel (Baudroie), je ca. 150 g; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Traubenkernöl oder anderes Öl; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; Basilikum für die Garnitur

Grillierter Seeteufel mit Melone - dazu gebackene Süsskartoffelscheiben: mmh, das mundet!

Zutaten

Anzahl Personen

Marinade
1 EL	Zitronensaft
4 EL	Traubenkernöl oder anderes Öl
1 TL	Curry (z. B. Madras)
4 EL	Basilikum, fein geschnitten
1	Honigmelone (ca. 1 kg)
Süsskartoffeln
2	grosse Süsskartoffeln (ca. 500 g)
wenig	Traubenkernöl oder anderes Öl
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
Fisch
4 Scheiben	Seeteufel (Baudroie), je ca. 150 g
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Traubenkernöl oder anderes Öl
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
	Basilikum für die Garnitur

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten bis und mit Basilikum verrühren. Melone halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit der Marinade mischen, zugedeckt beiseite stellen.
Mit der Schale schräg in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne oder über der Glut beidseitig je ca. 5 Min. grillieren, würzen, evtl. warm stellen.
Mit Haushaltpapier trockentupfen, mit Zitronensaft und Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne oder über der Glut beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, würzen.

Zusatzinformationen

Servieren: Melonenwürfel würzen, mit den Fischtranchen und Süsskartoffeln auf Teller verteilen, garnieren.

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