Gefüllte Kalbsplätzli

Name: Gefüllte Kalbsplätzli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, Gemüse , Salat, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 4 Kalbsplätzli (je ca. 120 g, z. B. Unterspälte), vom Metzger zum Füllen eingeschnitten; 1 TL Aceto balsamico; 125 g fettreduzierter Frischkäse (z. B. St. Môret léger); 0.5 TL Senf; 3 Basilikumblätter , fein geschnitten; evtl. 1 Knoblauchzehe , gepresst; 1 Scheibe Toastbrot , getoastet, in Würfeli; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Bratbutter zum Braten; 600 g Zucchini , in dicken Scheiben, halbiert; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oreganoblättchen , fein gehackt; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Oreganoblättchen für die Garnitur

Gefüllte Kalbsplätzli - köstlich mit Oregano-Zucchini

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Person: -
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

Zutaten

Kalbsplätzli (je ca. 120 g, z. B. Unterspälte), vom Metzger zum Füllen eingeschnitten: NaN
Aceto balsamico: NaN TL
fettreduzierter Frischkäse (z. B. St. Môret léger): NaN g
Senf: NaN TL
Basilikumblätter, fein geschnitten: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: evtl.NaN
Toastbrot, getoastet, in Würfeli: NaN Scheibe
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
Bratbutter zum Braten

Zucchini mit Oregano

Zucchini, in dicken Scheiben, halbiert: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Oreganoblättchen, fein gehackt: NaN TL
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
Oreganoblättchen für die Garnitur

Und so wird’s gemacht

Kalbsplätzli (je ca. 120 g, z. B. Unterspälte), vom Metzger zum Füllen eingeschnitten
NaN
Aceto balsamico
NaN TL
fettreduzierter Frischkäse (z. B. St. Môret léger)
NaN g
Senf
NaN TL
Basilikumblätter, fein geschnitten
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
evtl.NaN
Toastbrot, getoastet, in Würfeli
NaN Scheibe
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Bratbutter zum Braten

Das Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen, die Innenseiten mit Aceto würzen. Frischkäse mit allen Zutaten bis und mit Brot verrühren. Plätzli mit der Masse füllen, mit Zahnstochern verschliessen, würzen. In einer Bratpfanne in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 3 Min. braten. Das Fleisch kann anschliessend im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen bis zu 30 Min. warm gehalten werden.
Zucchini mit Oregano
Zucchini, in dicken Scheiben, halbiert
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Oreganoblättchen, fein gehackt
NaN TL
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Oreganoblättchen für die Garnitur

Zucchini im warmen Öl andämpfen. Oregano beigeben, würzen, zugedeckt ca. 6 Min. knapp weich dämpfen. Zum Fleisch servieren, garnieren.

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Nährwerte

pro Person

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

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