Steaks mit Preiselbeersenf

Und so wirds gemacht:

• Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
• Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Steaks beidseitig je ca. 1 Min. anbraten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Hitze reduzieren, beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 4 Min. fertig braten, würzen.
• Die Steaks können anschliessend im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen bis zu 30 Min. warm gehalten werden.
• Bouillon und Marsala in einer Pfanne auf ca. 3 Esslöffel einköcheln.
• Senf und Preiselbeeren darunter rühren, aufkochen.Sauce würzen,zum Fleisch servieren.