Pilz-Pie

Name: Pilz-Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 100 g Bauernspecktranchen, in ca. 5 mm breiten Streifen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 300 g Champignons, in ca. 3 mm dicken Streifen; 3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt; 1 EL Butter; 500 g Chinakohl, in ca. 1 cm breiten Streifen; 1 rote Peperoni, geschält, in schmalen Streifen; 2 EL helle Sojasauce; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 250 g Halbfettquark; 2 Eier; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Ei, verklopft; 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø), ca. 270 g

Pilz-Pie - mit Speck und Chinakohl im Blätterteig ein leckeres Mahl

Zutaten

Anzahl Personen

Belag
100 g	Bauernspecktranchen, in ca. 5 mm breiten Streifen
1	Zwiebel, fein gehackt
300 g	Champignons, in ca. 3 mm dicken Streifen
3 EL	glattblättrige Petersilie, fein gehackt
1 EL	Butter
500 g	Chinakohl, in ca. 1 cm breiten Streifen
1	rote Peperoni, geschält, in schmalen Streifen
2 EL	helle Sojasauce
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
Guss
250 g	Halbfettquark
2	Eier
0.25 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Ei, verklopft
1	ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø), ca. 270 g

Und so wirds gemacht:

Speckstreifen ohne Fett in einer Bratpfanne langsam knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, beiseite stellen.
Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen, Champignons ca. 5 Min. mitdämpfen,
Petersilie darunter mischen, Pilze herausnehmen.
Evtl. wenig Butter beigeben, Chinakohl ca. 5 Min. andämpfen, Peperoni ca. 1 Min. mitdämpfen, in eine Schüssel geben, Sojasauce beigeben, würzen, auskühlen.
Der Reihe nach Speck, Champignons und Chinakohl mit den Peperoni in die vorbereitete Form verteilen.
Quark und Eier gut verrühren, würzen, über den Belag giessen.
Den Formenrand aussen mit Ei bestreichen.
Teigblatt locker darauf legen,Teig am Rand gut andrücken, mit restlichem Ei bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, sofort backen.

Nährwert pro Stück (1/8):

kcal

278

20g

13g

12g

Zusatzinformationen

Form: für eine Pieform oder ein rundes Backblech von ca. 28cm Ø, gefettet
Backen: 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 220 Grad reduzieren, ca. 25 Min. fertig backen.
Tipp: • Aus den Teigresten Pilze ausstechen, Teigdeckel damit garnieren. • So wirds pikanter:1/2 grosser roter Chili /Peperoncino, in Ringen, entkernt, zum Chinakohl geben.

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