Kürbis-Bruschette

Name: Kürbis-Bruschette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Schalotte, fein gehackt; 400 g Kürbis (z.B. Butternut), in Würfeli; 1 Tomate, entkernt, in Würfeli; 0.5 EL Thymianblättchen, fein gehackt; 2 EL Aceto balsamico bianco; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; ca. 0.5 längliches Ruchbrot (z.B. Pain Paillasse, ca. 150 g), schräg in ca. 1 1/12 cm dicken Scheiben; 75 g Ziegen-Frischkäse (z.B. Chavroux)

Es müssen nicht immer Tomaten sein: Bruschette mit Kürbiswürfeli und Ziegenfrischkäse sind eine willkommene Abwechslung.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Olivenöl
1	Schalotte, fein gehackt
400 g	Kürbis (z.B. Butternut), in Würfeli
1	Tomate, entkernt, in Würfeli
0.5 EL	Thymianblättchen, fein gehackt
2 EL	Aceto balsamico bianco
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
ca. 0.5	längliches Ruchbrot (z.B. Pain Paillasse, ca. 150 g), schräg in ca. 1 1/12 cm dicken Scheiben
75 g	Ziegen-Frischkäse (z.B. Chavroux)

Und so wirds gemacht:

Öl heiss werden lassen. Schalotte und Kürbis ca. 5 Min. andämpfen.
Tomate und Thymian beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen, Aceto beigeben, würzen, Pfanne von der Platte nehmen.
Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Nährwert pro Portion:

kcal

118

25g

Zusatzinformationen

Rösten: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Gemüsemischung darauf verteilen, Bruschette lauwarm servieren.

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