Pilz-Mousse

Pilz-Mousse

Diese gluschtige Vorspeise ist eine gelungene Alternative zu Suppe oder Salat und ohne grossen Aufwand schnell zubereitet.

Vor- und zubereiten: ca. 35 Min.
Kühl stellen: ca. 60 Min.
6 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Person:
kcal
155
F
10g
Kh
11g
E
6g

Und so wirds gemacht:

  • Für die Garnitur 2 kleine Steinpilze zugedeckt kühl stellen. Restliche Pilze grob hacken.
  • Butter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze und Schalotten ca. 3 Min. kräftig anbraten, würzen, auskühlen.
  • Kräuter mit dem Rahm fein pürieren, mit den Pilzen und dem Käse mischen, würzen, Masse zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Zusatzinformationen

  • Form: für 6 Espresso-Tassen oder Förmchen von je ca. 3/4 dl
  • Servieren: Butter warm werden lassen, Pilzscheiben goldbraun braten. Mousse in Espresso-Tassen anrichten, Pilzscheiben darauf legen, Toasts dazu servieren.
  • Lässt sich vorbereiten: Pilz-Mousse 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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