Suppe mit Poulet

Name: Suppe mit Poulet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe, Vorspeise
Ingredients: 1 EL Öl; 1 Knoblauchzehe, in Scheibchen; 1 Stück Galgantwurzel oder Ingwer (ca. 20 g), in Scheibchen; 2 Stängel Zitronengras, gequetscht, in Stücken; 8 dl Hühnerbouillon; 200 g Pouletbrüstli; 50 g Shiitake-Pilze, in ca. 3 mm dicken Scheiben; 50 g kleine Champignons, halbiert; 1 Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in feinen Ringen; 0.5 EL Fischsauce; 2 EL Korianderblättchen, zerzupft

Viel Geschmack, aber wenig Kalorien: Diese thailändisch angehauchte Pouletsuppe mit Pilzen schmeckt ausgezeichnet – auch dank "heissen" Gewürzen.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Öl
1	Knoblauchzehe, in Scheibchen
1 Stück	Galgantwurzel oder Ingwer (ca. 20 g), in Scheibchen
2 Stängel	Zitronengras, gequetscht, in Stücken
8 dl	Hühnerbouillon
200 g	Pouletbrüstli
50 g	Shiitake-Pilze, in ca. 3 mm dicken Scheiben
50 g	kleine Champignons, halbiert
1	Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in feinen Ringen
0.5 EL	Fischsauce
2 EL	Korianderblättchen, zerzupft

Und so wirds gemacht:

Öl warm werden lassen. Knoblauch, Galgant und Zitronengras ca. 3 Min. andämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Pouletbrüstli beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Suppe absieben, in die Pfanne zurückgiessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
Pilze und Bundzwiebel beigeben, ca. 8 Min. ziehen lassen. Fischsauce beigeben. Poulet in sehr feine Streifen schneiden, in vorgewärmte Suppentassen verteilen, Suppe dazugiessen, Korianderblättchen darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

104

14g

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