Rindsgeschnetzeltes mit Quitten und Pilzen

Name: Rindsgeschnetzeltes mit Quitten und Pilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: Bratbutter zum Braten; 600 g geschnetzeltes Rindfleisch (à la minute); 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Quitten, geschält, geachtelt, entkernt, in feinen Scheibchen; 250 g Eierschwämme, evtl. halbiert; 2 EL Quittengelee; 1.5 dl Weisswein; 1.5 dl Vollrahm; 1.5 TL Maizena; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer

Wenn es Quitten und Eierschwämme gibt, dann ist der Herbst nicht mehr weit weg.

Zutaten

Anzahl Personen

	Bratbutter zum Braten
600 g	geschnetzeltes Rindfleisch (à la minute)
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Quitten, geschält, geachtelt, entkernt, in feinen Scheibchen
250 g	Eierschwämme, evtl. halbiert
2 EL	Quittengelee
1.5 dl	Weisswein
1.5 dl	Vollrahm
1.5 TL	Maizena
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Evtl. wenig Bratbutter bei geben, Zwiebel andämpfen, Quitten beigeben, ca. 4 Min. weiterdämpfen.
Pilze und Gelee beigeben. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln.Rahm mit dem Mai zena verrühren, dazugiessen, auf kochen, würzen. Fleisch bei geben, nur noch heiss werden lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

401

19g

17g

36g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Knöpflis.

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