Reissalat mit Crevetten

Name: Reissalat mit Crevetten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 150 g Wildreis-Mix; 5 dl Gemüsebouillon, siedend; 3 EL Kräuteressig; 2 EL Baumnussöl; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Avocado; 0.5 Zitrone; 200 g Cocktailcrevetten (MSC); 2 Tomaten; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Kerbelblättchen

Dieser Reissalat ist sehr erfrischend und farblich sehr attraktiv.

Zutaten

Anzahl Personen

150 g	Wildreis-Mix
5 dl	Gemüsebouillon, siedend
3 EL	Kräuteressig
2 EL	Baumnussöl
2 EL	Sonnenblumenöl
1	Avocado
0.5	Zitrone
200 g	Cocktailcrevetten (MSC)
2	Tomaten
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Kerbelblättchen

Und so wirds gemacht:

Reis in die Bouillon geben, Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 18 Min. köcheln. In eine Schüssel geben, etwas abkühlen.
Essig und Öl verrühren, unter den Reis mischen. Avocado in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Zitrone auspressen, Saft mit der Avocado und den Crevetten auf den Reis geben.
Tomaten in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, beigeben, alles sorgfältig mischen, würzen. Kerbelblättchen darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

371

20g

32g

15g

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