Purple Macarons

Name: Purple Macarons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 100 g geschälte Mandeln; 150 g Puderzucker , 3 EL beiseite gestellt; 2 Msp. Backpulver; 3 TL Aroniabeerenpulver (siehe Hinweis); 1 TL Kakaopulver; 2 frische Eiweisse (60 g); 1 Prise Salz; 100 g Mascarpone; 1 EL Puderzucker; 3 EL Cassiskonfitüre; wenig Aroniabeerenpulver zum Bestäuben

Violette Macarons? Ja - Aroniabeerenpulver machts möglich.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Backen: 18 min
Nährwerte pro Stück: 61 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

geschälte Mandeln: NaN g
Puderzucker, 3 EL beiseite gestellt: NaN g
Backpulver: NaN Msp.
Aroniabeerenpulver (siehe Hinweis): NaN TL
Kakaopulver: NaN TL

frische Eiweisse (60 g): NaN
Salz: NaN Prise

Mascarpone: NaN g
Puderzucker: NaN EL
Cassiskonfitüre: NaN EL
Aroniabeerenpulver zum Bestäuben: wenig

Und so wird’s gemacht

geschälte Mandeln
NaN g
Puderzucker, 3 EL beiseite gestellt
NaN g
Backpulver
NaN Msp.
Aroniabeerenpulver (siehe Hinweis)
NaN TL
Kakaopulver
NaN TL
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Kakaopulver portionenweise im Cutter fein mahlen.
frische Eiweisse (60 g)
NaN
Salz
NaN Prise
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Beiseite gestellten Puderzucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mandelmischung daraufsieben, sorgfältig daruntermischen. Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben, ca. 60 kleine Häufchen (von je ca. 2.5 cm Ø) auf zwei mit Backpapier belegte Bleche spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken. Backen: ca. 18 Min. im auf 130 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
Mascarpone
NaN g
Puderzucker
NaN EL
Cassiskonfitüre
NaN EL
Aroniabeerenpulver zum Bestäuben
wenig
Mascarpone, Puderzucker und Cassiskonfitüre mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren. Creme in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben. Die Hälfte der Macarons wenden, etwas Füllung daraufspritzen. Deckeli daraufsetzen. Mit Aroniabeerenpulver bestäuben.

Hinweise

Menge: Ergibt ca. 30 Stück.

Hinweis: Aroniabeerenpulver ist in Reformhäusern erhältlich.

Tipp: Schmecken frisch am besten.

Haltbarkeit: In einer Tiefkühldose ca. 1 Monat tiefkühlen. Im Kühlschrank auftauen lassen.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 61 kcal
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiss: 1 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

Betty Bossi Newsletter

Melde dich jetzt für unseren Betty Bossi Newsletter an! Wir informieren dich 1-2 x wöchentlich über Aktionen, Produktneuheiten mit Rezepten und spannende Artikel mit nützlichen Tipps und Tricks für den Alltag.