Zwetschgenkuchen mit Kokosstreusel

Und so wirds gemacht:

• Alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel mischen. 150 g Butter zugeben, mit den Händen leicht verreiben, bis eine gleichmässig krümelige Masse entsteht, 1/3 davon für die Streusel beiseite stellen. Ei und Rahm verklopfen, zu den restlichen 2/3 geben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt mindestens 30 Min. kühl stellen. Beiseite gestellte Streuselmasse mit der restlichen Butter verreiben, kühl stellen. Teig halbieren, jede Hälfte ca. 2 mm dick rechteckig auf halbe Blechgrösse auswallen, beide Teighälften aufs Blech legen, Nahtstelle mit den Fingern gut zusammendrücken. Rand evtl. mit Teigresten garnieren. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Teigboden mit den Makrönchenkrümeln bestreuen. Zwetschgen nach Belieben einschneiden, darauflegen, Streusel darüber verteilen.