Zwetschgenkuchen mit Kokosstreusel

Zwetschgenkuchen mit Kokosstreusel

Zwetschgenkuchen mit Kokosstreusel - ein Muss zum Produzieren und Probieren!

Vor- und zubereiten: ca. 0 Min.
Backen: ca. 25 Min.
4 Personen

Und so wirds gemacht:

  • Alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel mischen. 150 g Butter zugeben, mit den Händen leicht verreiben, bis eine gleichmässig krümelige Masse entsteht, 1/3 davon für die Streusel beiseite stellen. Ei und Rahm verklopfen, zu den restlichen 2/3 geben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt mindestens 30 Min. kühl stellen. Beiseite gestellte Streuselmasse mit der restlichen Butter verreiben, kühl stellen. Teig halbieren, jede Hälfte ca. 2 mm dick rechteckig auf halbe Blechgrösse auswallen, beide Teighälften aufs Blech legen, Nahtstelle mit den Fingern gut zusammendrücken. Rand evtl. mit Teigresten garnieren. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  • Teigboden mit den Makrönchenkrümeln bestreuen. Zwetschgen nach Belieben einschneiden, darauflegen, Streusel darüber verteilen.

Zusatzinformationen

  • Form: für ein Backblech von ca. 33 x 30 x 3cm
  • Backen: 25–30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Dazu passt: Mit Zwetschgenwasser oder Kokoslikör aromatisierter Schlagrahm.

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