Apfelkräpfchen

Und so wirds gemacht:

• Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zimt aufkochen. Hitze reduzieren, Linsen beigeben, zugedeckt ca.15 Min. weich köcheln. Dann offen ca. 5 Min. weiterkochen, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist, auskühlen. Die restlichen Zutaten darunter mischen.
• Aus dem Teig 24 Äpfelchen von ca. 6.5 cm Breite ausstechen. Die Hälfte davon mit Eiweiss bestreichen, je ca. 1 Teelöffel Füllung darauf geben. Die restlichen Teigäpfelchen darauf legen, die Ränder leicht andrücken. Kräpfchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca.15 Min. kühl stellen.Mit Eigelb bestreichen, die Kräpfchen mit einer Gabel einstechen.