Topinambur-Suppe

Name: Topinambur-Suppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 200 g Topinambur, geschält, in Scheibchen; 100 g Kartoffeln, in Würfeli; 0.25 TL Curry; 1 TL Öl, warm; 7 dl Wasser; 1 dl Rahm, flaumig geschlagen; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; wenig Curry

Topinambur-Suppe - so schmeckt die «Erdbirne» aus Nordamerika köstlich!

Zutaten

Anzahl Personen

200 g	Topinambur, geschält, in Scheibchen
100 g	Kartoffeln, in Würfeli
0.25 TL	Curry
1 TL	Öl, warm
7 dl	Wasser
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
wenig	Curry

Und so wirds gemacht:

Topinambur, Kartoffeln, und Curry in 1 Teelöffel warmem Öl ca. 5 Min. andämpfen. 7dl Wasser dazugiessen, ca. 30 Min. köcheln. 1/3 der Topinambur-Scheiben herausnehmen, für die Garnitur beiseite stellen.

Nährwert pro Portion:

kcal

125

10g

Zusatzinformationen

Hinweis: um Blähungen zu vermeiden, Topinambur schälen.

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