Kürbiswähe mit Gorgonzola

Name: Kürbiswähe mit Gorgonzola
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 1 ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø); 600 g Kürbis, grob gerieben (ergibt ca. 450g); 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Olivenöl oder anderes Öl; 0.5 TL Salz; 150 g Gorgonzola, kalt, in Würfeln; 1 dl Rahm oder Halbrahm; 200 g Blanc battu; 1 TL Maizena; 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale; 3 Eier; 0.5 TL Salz; 2 Msp. Cayennepfeffer; 2 EL Kürbiskerne

Kürbiswähe - dank Gorgonzola für alle, die es würzig mögen!

Zutaten

Anzahl Personen

1	ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)
600 g	Kürbis, grob gerieben (ergibt ca. 450g)
1	rote Zwiebel, fein gehackt
1 TL	Olivenöl oder anderes Öl
0.5 TL	Salz
150 g	Gorgonzola, kalt, in Würfeln
Guss
1 dl	Rahm oder Halbrahm
200 g	Blanc battu
1 TL	Maizena
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
3	Eier
0.5 TL	Salz
2 Msp.	Cayennepfeffer
2 EL	Kürbiskerne

Und so wirds gemacht:

Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen. Ohne Backpapier in das Blech legen, kühl stellen. Kürbis und Zwiebel im warmen Öl andämpfen, salzen, zugedeckt ca. 5Min. weich dämpfen. Evtl. vorhandene Flüssigkeit abgiessen, Kürbis in einer Schüssel abkühlen, evtl. ausdrücken. Käsewürfeli darunter mischen.
Für den Guss alle Zutaten bis und mit Cayennepfeffer gut verrühren, unter den Kürbis mischen, alles auf dem Teig verteilen.

Nährwert pro Stück (1/8):

kcal

327

22g

20g

13g

Zusatzinformationen

Form: für das «Knusper-Wähenblech» oder eine Springform von 24cm Ø, gefettet
Backen: 30Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Kürbiskerne darüber streuen, ca.10Min. fertig backen.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten