Pasta e patate

Name: Pasta e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Kartoffeln
Ingredients: 300 g fest kochende Kartoffeln , in ca. 1cm grossen Würfeln; 200 g Teigwaren (z. B. Cavatelli Pugliesi); Salzwasser , siedend; 3 EL Basilikumpesto; 50 g Pinienkerne , geröstet; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf

Pasta e patate (Vegi) - grossartige Variante zu Älpler-Magronen

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 330 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm grossen Würfeln: NaN g
Teigwaren (z. B. Cavatelli Pugliesi): NaN g
Salzwasser, siedend

Basilikumpesto: NaN EL
Pinienkerne, geröstet: NaN g
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm grossen Würfeln
NaN g
Teigwaren (z. B. Cavatelli Pugliesi)
NaN g
Salzwasser, siedend

Kartoffeln und Teigwaren ins siedende Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze offen knapp weich köcheln. 2dl Kochflüssigkeit beiseite stellen.
Basilikumpesto
NaN EL
Pinienkerne, geröstet
NaN g
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Alles abtropfen. Kochflüssigkeit, Pesto und die Hälfte der Pinienkerne in dieselbe Pfanne geben, verrühren, Kartoffeln und Teigwaren daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen. Anrichten, restliche Pinienkerne darauf verteilen.