Pilz-Kartoffel-Curry

Name: Pilz-Kartoffel-Curry
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 0.5 EL Bratbutter; 2 Zwiebeln , fein gehackt; 2 Knoblauchzehen , gepresst; 1 EL Ingwer , fein gehackt; 1 TL Korianderpulver; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 1 EL scharfer Curry (z. B. Madras); 1 EL Bratbutter; 500 g Kräuterseitlinge , in Vierteln; 500 g fest kochende Kartoffeln , in ca. 2cm grossen Würfeln; 250 g Tomaten , in ca. 2cm grossen Würfeln; 2.5 dl Wasser; 0.75 TL Salz; 0.5 Bund Koriander oder Petersilie, zerrupft

Pilz-Kartoffel-Curry (Vegi) - was man mit Pilzen nicht alles kreieren kann!

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 247 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Currypaste

Bratbutter: NaN EL
Zwiebeln, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehen, gepresst: NaN
Ingwer, fein gehackt: NaN EL
Korianderpulver: NaN TL
Kreuzkümmelpulver: NaN TL
scharfer Curry (z. B. Madras): NaN EL

Bratbutter: NaN EL
Kräuterseitlinge, in Vierteln: NaN g

fest kochende Kartoffeln, in ca. 2cm grossen Würfeln: NaN g
Tomaten, in ca. 2cm grossen Würfeln: NaN g
Wasser: NaN dl
Salz: NaN TL

Koriander oder Petersilie, zerrupft: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Currypaste
Bratbutter
NaN EL
Zwiebeln, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehen, gepresst
NaN
Ingwer, fein gehackt
NaN EL
Korianderpulver
NaN TL
Kreuzkümmelpulver
NaN TL
scharfer Curry (z. B. Madras)
NaN EL
Bratbutter im Wok oder einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andämpfen, Koriander, Kreuzkümmel und Curry ca. 2 Min. mitdämpfen, herausnehmen, Currypaste beiseite stellen.
Bratbutter
NaN EL
Kräuterseitlinge, in Vierteln
NaN g
Bratbutter in derselben Pfanne heiss werden lassen. Pilze portionenweise ca. 5 Min. rührbraten, herausnehmen.
fest kochende Kartoffeln, in ca. 2cm grossen Würfeln
NaN g
Tomaten, in ca. 2cm grossen Würfeln
NaN g
Wasser
NaN dl
Salz
NaN TL
Kartoffeln und Tomaten kurz mitbraten, beiseite gestellte Currypaste daruntermischen, Wasser dazugiessen, aufkochen, Curry salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, Pilze beigeben, ca. 10 Min. mitköcheln.
Koriander oder Petersilie, zerrupft
NaN Bund
Curry in tiefen Tellern anrichten, Koriander darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 247 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiss: 4 g

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