Rosenkohlkartoffeln an Safransauce

Name: Rosenkohlkartoffeln an Safransauce
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 800 g fest kochende Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; 1 Zwiebel; 150 g Speckwürfeli; 2 dl Gemüsebouillon; 2 dl Rahm; 1 Briefchen Safran; 0.3 TL Salz; wenig Pfeffer

Safran macht nicht nur den Kuchen gelb - auch Kartoffeln nehmen die gelbe Farbe wunderbar auf.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 467 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

Zutaten

fest kochende Kartoffeln: NaN g
Rosenkohl: NaN g
Zwiebel: NaN

Speckwürfeli: NaN g

Gemüsebouillon: NaN dl
Rahm: NaN dl
Safran: NaN Briefchen
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

fest kochende Kartoffeln
NaN g
Rosenkohl
NaN g
Zwiebel
NaN
Kartoffeln in Schnitzchen schneiden, Rosenkohl halbieren, evtl. vierteln, Zwiebel fein hacken.
Speckwürfeli
NaN g
Speckwürfeli ohne Fett langsam knusprig braten. Kartoffeln und Zwiebel beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Rosenkohl kurz mitdämpfen.
Gemüsebouillon
NaN dl
Rahm
NaN dl
Safran
NaN Briefchen
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Bouillon und Rahm dazugiessen, Safran beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 467 kcal
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiss: 16 g

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