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Kürbisbrot
Dieses Sauerteigbrot mit Kürbis geht sehr gut auf.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Aufgehen lassen
- 3 h
- Backen
- 40 min
- Nährwerte pro Stück
- 558 kcal
Zutaten
- Halbweissmehl
- NaN g
- Sauerteigpulver (Coop, je 10 g)
- NaN Päckli
- Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
- NaN Würfel
- Salz
- NaN TL
- Kürbis (z. B. Muscade), grob gerieben
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
- Kürbiskerne, grob gehackt
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Halbweissmehl
- NaN g
- Sauerteigpulver (Coop, je 10 g)
- NaN Päckli
- Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
- NaN Würfel
- Salz
- NaN TL
- Kürbis (z. B. Muscade), grob gerieben
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
Mehl, Sauerteigpulver, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Kürbis und Wasser beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 3 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Olivenöl
- NaN EL
- Kürbiskerne, grob gehackt
- NaN g
Formen: Teig in vier gleich grosse Stücke teilen, je zu einem ca. 25 cm langen Brot formen, Enden zu Spitzen drehen. Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Messer ca. 5 mm tief rautenförmig einschneiden, mit Öl bestreichen, Kürbiskerne darüberstreuen. Ein ofenfestes Schälchen, mit Wasser gefüllt, auf das Blech stellen.
Hinweise
Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 180 Grad reduzieren, ca. 30 Min. fertig backen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
558 kcal
- Fett
8 g
- Kohlenhydrate
100 g
- Eiweiss
20 g
En Guete!
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