Kokos-Kürbissuppe

Name: Kokos-Kürbissuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Geflügel, Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 800 g Kürbis (z. B. Butternut); 1 Zwiebel; 1.5 EL rote Currypaste (Bio); 1 EL Olivenöl; 8 dl Hühnerbouillon; 2.5 dl Kokosmilch; 500 g Pouletbrüstli; 1 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; 200 g Pumpernickel; 1 EL Olivenöl

Der Herbstklassiker mit einem Hauch Exotik!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 490 kcal

lactosefrei

Zutaten

Kürbis (z. B. Butternut): NaN g
Zwiebel: NaN
rote Currypaste (Bio): NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Hühnerbouillon: NaN dl
Kokosmilch: NaN dl

Pouletbrüstli: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL

Pumpernickel: NaN g
Olivenöl: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Kürbis (z. B. Butternut)
NaN g
Zwiebel
NaN
rote Currypaste (Bio)
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Hühnerbouillon
NaN dl
Kokosmilch
NaN dl
Kürbis und Zwiebel in Stücke schneiden, mit der Currypaste im warmen Öl ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Suppe pürieren.
Pouletbrüstli
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pouletbrüstli in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, in einer beschichteten Bratpfanne im heissen Öl portionenweise je ca. 1 1/2 Min. braten. Herausnehmen, salzen, zur Suppe geben, ca. 5 Min. ziehen lassen.
Pumpernickel
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Pumpernickel zerbröseln, im heissen Öl ca. 3 Min. rührbraten.

WeNeed Einkaufsliste Coop Einkaufsliste

Hinweise

Der Herbstklassiker mit einem Hauch Exotik

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 490 kcal
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiss: 37 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

En Guete!

Setfoto von Betty Bossi mit Blumenstrauss in der Hand.

Grosser Wettbewerb «Hallo Betty»

Betty Bossi kommt ins Kino – und du kannst dabei sein! Gewinne Tickets zur Premiere, exklusive Erlebnisse und tolle Preise rund um den Kinofilm «Hallo Betty».

Jetzt mitmachen