Mandel-Marroni-Cookies

Mandel-Marroni-Cookies

Zum Anbeissen: Caramelige Kastanienbutter umhüllt von Cookieshälften!
 
ca. 45Min.ca. 45Min.
4 Personen4 Personen
vegetarischvegetarisch
 

Zubereitung

150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 frisches Ei
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
200 g Mehl
100 g gemahlene geschälte Mandeln
0.5 Päckli Kastanien in Caramelsauce (ca. 150 g), abgetropft, Sauce aufgefangen
100 g Butter, weich
50 g Puderzucker
0.25 TL Fleur de Sel
Puderzucker und Schneeglitzer zum Bestäuben
Und so wirds gemacht:
1 — Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Ei und Zitronenschale beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Mandeln mischen, daruntermischen. Teig mit einem Löffel in 36 baumnussgrosse Häufchen mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen, etwas flach drücken.
2 — Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.
3 — Marroni fein hacken. Butter mit der Cramelsauce und dem Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. schaumig rühren. Marroni und Fleur de Sel darunterrühren, ca. 30 Min. kühl stellen.
4 — Marroni-Butter auf die Hälfte der Guetzli verteilen. Restliche Guetzli darauflegen, leicht andrücken. Mit Puderzucker und Schneeglitzer bestäuben.
Ergibt: 
Ca. 18 Stück
Haltbarkeit: 
Die ungefüllten Guetzli sind in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen haltbar. Die Guetzli erst kurz vor dem Servieren füllen. Oder die gefüllten Guetzli tiefkühlen, Haltbarkeit: ca. 2 Monate. Ca. 30 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen.

Service

Nährwert pro Stück:
  • 235 kcal
  • 14 g
  • Kh 23 g
  • 3 g

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