Zopftierli-Sandwiches

Und so wirds gemacht:

• — Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter daruntermischen, Milch dazugiessen. Von Hand zu einem weichen, glatten Teig kneten.

  — Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

  — Teig in 8 Portionen teilen, zu Schnecken und Schildkröten formen (siehe Bilder).

  — Tierli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

• — Tierli mit wenig Ei bestreichen, mit Sultaninen und Mandeln verzieren.

  — Backen: ca. 20 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

• — Tierli aufschneiden, mit Butter bestreichen. Schinken, Käse, Tomaten und Gurke auf die Bödeli verteilen, Deckel darauflegen.