Fischtaler mit Curry

Name: Fischtaler mit Curry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 180 g Kokos-Joghurt; 2 EL Kokosraspel; ca. 2 TL Curry; Pfeffer, nach Bedarf; 500 g Fischfilets, z.B. Flunder; 0.5 Zitrone, nur Saft; Pfeffer aus der Mühle; 1-2 Scheibe Weissbrot, ohne Rinde, eingeweicht, gut ausgedrückt; wenig Wasser; 1 Eiweiss, kalt, verklopf; 1 dl Doppelrahm, kalt; 0.75 TL Salz; 50 g Erdnüsse, fein gehackt; 50 g Kokosraspel; 1 EL Curry; Bratbutter zum Braten; Kokos-Chips für die Garnitur, nach Belieben

Fischtaler mit Curry - die Panade ist das Geheimnis!

Zutaten

Anzahl Personen

Kokos-Sauce
180 g	Kokos-Joghurt
2 EL	Kokosraspel
ca. 2 TL	Curry
	Pfeffer, nach Bedarf
Fisch
500 g	Fischfilets, z.B. Flunder
0.5	Zitrone, nur Saft
	Pfeffer aus der Mühle
1 - 2 Scheibe	Weissbrot, ohne Rinde, eingeweicht, gut ausgedrückt
wenig	Wasser
1	Eiweiss, kalt, verklopf
1 dl	Doppelrahm, kalt
0.75 TL	Salz
Curry-Panade
50 g	Erdnüsse, fein gehackt
50 g	Kokosraspel
1 EL	Curry
	Bratbutter zum Braten
	Kokos-Chips für die Garnitur, nach Belieben

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten verrühren, würzen.
Filets in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel mischen, zugedeckt ca. 30 Min. im Tiefkühler anfrieren. Dann portionenweise mit Brot und Eiweiss im Cutter pürieren, Rahm und Salz daruntermischen.
Erdnüsse, Kokosraspel und Curry in einem tiefen Teller mischen. Fischmasse mit 2 Teelöffeln zu baumnussgrossen Bällchen formen, portionenweise in der Erdnuss-Kokos-Mischung wenden, diese leicht andrücken.

Zusatzinformationen

Braten: Fischbällchen portionenweise in der nicht zu heissen Bratbutter beidseitig je 4–5 Min. braten, dabei mit der Bratschaufel leicht flach drücken.
Tipp: – Statt frische tiefgekühlte Fischfilets verwenden, diese vor dem Cuttern nur antauen. – Kokos-Joghurt durch Joghurt nature und zusätzlich 1–2 Esslöffel Kokosraspel ersetzen.

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