Ingwersuppe mit Linsen

Name: Ingwersuppe mit Linsen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe, Vorspeise
Ingredients: 4 Peperoncini; 6 dl Gemüsebouillon; 1.5 EL frischer Ingwer, fein gerieben; 50 g rote Linsen; 0.25-0.5 Peperoncino, in feinen Ringen, entkernt; 0.5 Bund Schnittlauch, in ca. 1 cm langen Stücken

Linsen einmal anders: In dieser pikanten asiatischen Ingwersuppe laufen sie zusammen mit Peperoncini zu kulinarischer Hochform auf.

Zutaten

Anzahl Personen

Peperoncino-Blume
4	Peperoncini
Ingwersud
6 dl	Gemüsebouillon
1.5 EL	frischer Ingwer, fein gerieben
50 g	rote Linsen
0.25 - 0.5	Peperoncino, in feinen Ringen, entkernt
0.5 Bund	Schnittlauch, in ca. 1 cm langen Stücken

Und so wirds gemacht:

Bei den Peperoncini Schotenspitze abschneiden. Schoten mit einer spitzen Schere bis zum Stielansatz dicht einschneiden, einige Stunden in Eiswasser legen.
Bouillon mit dem Ingwer aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Flüssigkeit absieben, in die Pfanne zurückgiessen.
Linsen beigeben, ca. 6 Min. köcheln. Peperoncino-Ringe beigeben, Suppe ca. 2 Min. fertig köcheln.

Nährwert pro Portion:

kcal

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Peperoncino-Blumen 1 Tag im Voraus zubereiten, im Eiswasser im Kühlschrank aufbewahren. Ingwersud ohne Linsen und Peperoncino 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren: Schnittlauch in die Suppe geben, in vorgewärmten Tassen anrichten, mit Peperoncino-Blumen garnieren.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten