Tannenwald

Tannenwald

Oh Tannenbaum - oh Tannenbaum wie grün sind deine Blätter.
 
ca. 50Min.ca. 50Min.
8 Personen8 Personen
 

Zubereitung

1 ausgewallter Kuchenteig (ca. 25 x 42 cm)
1 Ei, verklopft
2 dl Vollrahm
1 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
3 EL Zucker
1 Beutel Gelatine express (15 g)
1 Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 125 g), geschmolzen
18 gefüllte Schokoladeguetzli (z. B. Kambly Petits Fours Chocolat)
150 g Butter, weich
100 g Puderzucker
150 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
Zuckerdekor zum Verzieren
Und so wirds gemacht:
1. Teig entrollen, aus dem Teig mit dem Ausstecher 6 Rondellen ausstechen (ergibt 18 Teile). Gerade Kanten mit wenig Ei bestreichen. Teigstücke so um die Kegel legen, dass die Kanten leicht aneinander zu liegen kommen. Mit der Teigklammer die Ränder sehr gut fixieren. Backformen auf ein Blech stellen.
2. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Cornets zum Füllen umgekehrt in die Backformen stellen.
3. Rahm mit Orangenschale und -saft, Zucker und Gelatine express mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Masse in einen Einweg- Spritzsack geben, Spitze abschneiden, Cornets damit füllen. Kuchenglasur in eine Schüssel giessen. Cornets mit der Öffnung nach unten etwas in die Schokolade tauchen, auf die Guetzli stellen, ca. 1 Std. kühl stellen.
4. Butter, Puderzucker, Frischkäse und Lebensmittelfarbe verrühren. Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 8 mm Ø) geben, ca. 10 Min. kühl stellen. Creme auf die Cornets spritzen, mit Zuckerdekor verzieren.
Form: 
Für die Backformen «Cornetino»
Menge: 
Ergibt 18 Stück
Tipp: 
Statt Orange Mandarine, heiss abgespült, trocken getupft, verwenden.
Lässt sich vorbereiten: 
Cornets ca. 2 Tage im Voraus backen, auskühlen, in einer Dose gut verschlossen aufbewahren. Gefüllte und dekorierte Cornets ca. 1/2 Tag zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Service

Nährwert pro Stück:
  • 314 kcal
  • 23 g
  • Kh 23 g
  • 3 g

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