Olivenkartoffeln

Olivenkartoffeln

Olivenkartoffeln (mehlige Sorten) - die schmecken auch lauwarm oder kalt

Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
4 Personen

Und so wirds gemacht:

  • Die Kartoffeln ins siedende Salzwasser geben (sie sollten nur knapp mit Wasser bedeckt sein). Bei mittlerer Hitze offen weich kochen. Das Wasser bis auf ca. 1 dl abgiessen. Die Salzkartoffeln mitsamt der Kochflüssigkeit mit den Schwingbesen des Handrührgerätes grob pürieren, würzen. Das Olivenöl und die Oliven sorgfältig daruntermischen, anrichten, Pinienkerne darüberstreuen. Kann auch lauwarm oder kalt serviert werden.

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