Toasts mit Crevetten-Mousse

Name: Toasts mit Crevetten-Mousse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 150 g gekochte Crevetten; 125 g Halbfettquark; 1 kleiner roter Chili, entkernt, in Stücken; 0.5 TL Zitronensaft; 1 dl Rahm; 1 Beutel Rahmhalter; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Dill für die Garnitur; 10 Scheiben Blüemli- Toastbrot (siehe Hinweis und Tipp unten)

Toasts mit Crevetten-Mousse - ein Muss für Meeresfrüchte-Fans!

Zutaten

Anzahl Personen

Crevetten-Mousse
150 g	gekochte Crevetten
125 g	Halbfettquark
1	kleiner roter Chili, entkernt, in Stücken
0.5 TL	Zitronensaft
1 dl	Rahm
1 Beutel	Rahmhalter
0.25 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Dill für die Garnitur
10 Scheiben	Blüemli- Toastbrot (siehe Hinweis und Tipp unten)

Und so wirds gemacht:

10 Crevetten für die Garnitur zugedeckt kühl stellen. Den Rest mit Quark, Chili und Zitronensaft pürieren. Den Rahm und den Rahmhalter zusammen steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen, würzen, ca. 30 Min. zugedeckt kühl stellen.
Servieren: die Brotscheiben toasten, leicht abkühlen. Crevetten-Mousse in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 5 mm Ø) geben, auf die Toasts spritzen, mit den beiseite gestellten Crevetten und dem Dill garnieren.

Zusatzinformationen

Hinweis: das Blüemli-Toastbrot kann in der neuen «Party-Brotbackform» gebacken werden. Für diese Form reicht die halbe Teigmenge jedes beliebigen Brotrezeptes mit 500 g Mehl (siehe auch Betty Bossi Buch «Knuspriges Brot und köstliche Brotgerichte»).
Tipp: Toastbrot in Scheiben verwenden, beliebige Formen (ca. 7 cm Ø) ausstechen.
Lässt sich vorbereiten: Crevetten-Mousse ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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